Fødevarestyrelsen tjekker kemien
Kontrolkampagne i detailsektoren: Uønsket kemi i røget eller grillet kød og fisk
Modelfoto: Colourbox
Formålet med kampagnen er at sikre, at der tages de rette forholdsregler for at begrænse dannelsen af PAH.
Fødevarer kan blive forurenet med PAH (Polycykliske aromatiske hydrocarboner) under rygnings-, opvarmnings- og tørringsprocesser, hvor forbrændingsprodukter kan komme i direkte kontakt med fødevarerne.
PAH er kræftfremkaldende og skader gener, hvorfor indtaget bør begrænses.
Kontrollen vil besøge restauranter, slagterforretninger, fisk- og vildtforretninger, smørrebrøds- og delikatesseforretninger, kødproduktvirksomheder og fiskevarevirksomheder.
